つるフリの夕ごはん、こんな感じです。
つるフリ5期のごはんは、講座の半分の2週間が終わりました。
いつもこのような感じでごはんを作っています↓
photo by 谷端 真依 / Mai Tanibata Photography
夕方4時位から買い出しを始め、コワーキングスペース teraco へと向かいます。
みなさん、朝９時から夕方まで、ライティングやHP作成、ブログなどの講義を受けて黙々と作業中。（最近は朝活として８時前に来ている人たちも居るらしい！）
室内の空気は熱気でちょっとモヤッとしてます。
みんな頑張ってる！
そんな中、会場内にあるキッチンで１７時から提供までの１９時までの２時間でごはんを作り始めます。作る量はいつもだいたい２０人分前後です。
始めは一人で作業しているけれど、
毎日当番を決めてくれていて、ひと段落すると手伝いに来てくれます。
調理を手伝ってもらいながらする他愛もない会話がとても面白くて、
私もとても刺激を受けています。
作業工程も手伝ってくれる人たちで工夫をしたり、味付けも みんなに決めてもらったりと、いつも助けてもらっています。
ここで
＜ごはんを作るうえでこだわっていること＞
☆季節の野菜をふんだんに使うこと
☆出汁は基本的に昆布とシイタケでとること。
☆味付けされた調味料（昆布だしやドレッシング、～の味などの味ベースなど）は出来るだけ使わずに、ベースから作ること。
☆たまには揚げ物やThe 肉！などのボリュームも出すこと。
☆基本の和食をベースに、素材を生かした調理をすること。
初めは講座の参加者さんたちは年齢層も２０～３０代と年齢層も若いため量や味付けなどは様子を見ながらでしたが、
ボリュームのある肉やラーメンなどはいつでも外へ出れば食べられる！と思い、
「野菜多めの素材を生かした味付けで」
をベースにさせてもらっています。
食べてくれる人たちが素直に笑顔で「美味しかったです！」とか「いつも楽しみにしてます！」とか言ってくれるので、私も素直に嬉しく頑張っちゃいます(笑)
つるフリの講座も折り返しであと２週間。
みんなが作業に集中できるように、またホッとした食事時間になるように
栄養たっぷりのごはん作りを続けますね！
