手仕事・味醂（みりん）作り！
今日と明日はガッツリと稲刈りが出来るーー
と楽しみにしてたのに、この雨で進まず。。
家で出来ることを、、と
昨年から仕込んでた味醂を搾ってみました。
美味しい☆
白濁してるけど、しばらくすると沈殿して美しい琥珀色に☆
そして昨年の古米のもち米で、、、早速仕込みました！
（今回仕込んだ量は参考にしたサイトの4倍です。）
･自家製もち米8合
･米焼酎 2400ml
･米麹 （はのさち米麹900g+みやこ麹300g）
･塩 90g （全体重量の2%）
浸水したもち米を蒸す
↓
焼酎と混ぜて冷ます
↓
麹と塩を併せる
↓
瓶に詰める
↓
残りの焼酎を入れてかき混ぜる
左が2018年仕込み、右が2019年仕込み
来年のお楽しみ♬
<参考にしたサイト>
オリーブオイルをひとまわし 塩味醂を作ろう
https://www.olive-hitomawashi.com/column/…/11/post-2487.html
